Защо едно и също пюре понякога изглежда различно?
"Ама това пюре беше по-жълто миналия път."
"Това е по-гъсто."
"Защо има тъмни точици?"
Това са едни от най-честите въпроси, които получаваме. И всъщност отговорът е много прост.
Природата не създава два еднакви зеленчука.
Ако поставите два моркова един до друг, ще видите, че се различават.
Единият е по-ярко оранжев, а другият е по-светъл. Единият е по-дебел, другият е по-тънък. Единият е по-сладък, а другият съдържа повече вода. Същото важи за картофите, тиквичките, граха и всички останали зеленчуци.
Това е напълно естествено.
Как това се отразява на пюрето?
Когато използваш истински зеленчуци, тези естествени различия остават видими и в готовата храна. Затова различни партиди на едно и също пюре Pureo могат леко да се различават по:
- цвят;
- гъстота;
- текстура;
- видими естествени частици от зеленчуците.
Това не означава, че рецептата е променена или че качеството е различно! Напротив – означава, че суровините са естествени.
А защо индустриалните пюрета изглеждат абсолютно еднакво?
Повечето родители са свикнали бебешката храна винаги да изглежда идентично. Това е напълно разбираемо.
Голямото индустриално производство е създадено така, че всяко бурканче да изглежда максимално еднакво. Това се постига чрез работа с огромни количества суровини, свръх хомогенизиране, стандартизиране и цветови контрол на всяка производствена партида.
Ние приемаме различен подход. В Pureo работим с малки партиди пресни био зеленчуци и избираме това, което природата е дала в конкретния момент. Затова понякога използваме по-тъмни тиквички, друг път по-светли. Един картоф е по-нишестян, друг съдържа повече вода. Пасираме на ръка, както бихте го направили у дома. Не се стремим да уеднаквяваме цвета и плътността на всяка партида с предходната. Това естествено води до разлики.
Това е недостатък или предимство?
Ние считаме тези разлики за предимство.
Нашата храна е максимално близо до домашно приготвената, която също не следва стандарт. Когато едно бебе свикне, че пюрето му веднъж може да бъде по-течно а друг път по-гъсто, веднъж по-сладникаво, а друг път по-малко, то се учи да няма предварителни очаквания. Учи се, че храната е различна. Прави много по-лесен преход към семейно хранене. Много по-малко вероятно е да стане злоядо.
Затова се стремим храната ни да изглежда еднакво. Стремим се само да бъде приготвена от истински продукти, щадящо сготвени и консервирани, за а стигнат максимално свежи до купичката на твоето бебе.